【純素親子日】以愛與植物滋養家庭

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2023-09-04

有些人成為母親的時候，就已經是一位堅定的純素主義者。但當面對如何將這種生活方式傳遞給孩子，便開始更深入地思考「食育」的重要性。

食育對母親來說不僅僅是教孩子們吃得健康，更是一個培養他們對環境、動物以及自身責任感的過程。因此，不僅教他們吃什麼，還教他們「為什麼這樣吃」。帶孩子們去有機農場，讓他們親手採摘蔬菜和水果，讓他們了解食物是怎麼從大自然到達我們餐桌上的。重視純素食育的家庭，也會一起觀看關於動物福利和氣候變遷的紀錄片，以開拓他們的視野。

母親帶給孩子的純素自覺

自覺的過程是漸進的。剛開始，母親會擔心過孩子會不會因為這種飲食選擇而感到與同齡人有距離。但很快就會意識到，正是這種早期的食育，讓他們在很小的年紀就開始問問題和尋求答案。他們學會了同理心和責任感，這遠遠超過了飲食的範疇。

當孩子們為自己的純素選擇感到驕傲，並願意向同學和老師解釋其背後的理由時，妳會知道他們正走在正確的道路上。這是一條自覺、責任和愛的道路，而這一切都始於食育。

純素家庭的餐桌核心：211餐盤

在這個世代，越來越多的人開始認識到純素飲食和生活方式對個人健康、動物福利和環境可持續性的重要影響。然而，作為一名母親，如何將這些理念教授給下一代，並在繁忙的家庭生活中實踐它們，是一個更大的挑戰。

「211餐盤」按照蔬菜、全穀和蛋白質的2:1:1比例進行食材分配，瞭解這一分配模式後，再配合特定的食用順序—即「水→蔬菜→蛋白質→穀物（飯）→水果」，純素家庭的蛋白質來源絕不少於肉食者，例如豆科家族中的「黃豆、黑豆和毛豆」，以及其衍生產品如豆腐、豆奶和豆干等，都是優質「完全蛋白質」來源，這意味著它們含有人體必需的九種胺基酸。

作為純素母親，每一餐對她們來說都是一個結合愛、教育和責任的獨特旅程。在這份記錄裡，有從清晨的親子活動到深夜的自我反思。這不只是一個日常生活的描繪，更是一個展示如何將純素主義融入家庭、育兒和自我成長的實用指南。